Тульская область. Частная усадьба

Введение

В современных экономических условиях хозяйствование и функционирование любой компании должно сопровождаться обязательной деятельностью руководства компании по анализу и последующему планированию бизнес – процессов, протекающих на предприятии.
К основной задаче бизнес - планирования на предприятии относится исследование и в дальнейшем предложение моделей для решения кризисных вопросов или методов по улучшению существующего положения предприятия в определенной области (например, маркетинг, финансы, логистика и т.д.).
Таким образом, актуальность данного исследования заключается в том, что осуществление анализа и проведение бизнес-планирования современных предприятий, стремящихся привести свою деятельность к более рентабельному и эффективному виду, позволяет компаниям в ходе анализа выявлять слабые стороны и проблемы в функционировании основных бизнес – процессов, а с помощью построения модели определять возможные пути совершенствования этих процессов.
 
1.Позиционирование нового предприятия, определение фокус-группы

Бизнес-планом предполагается создание частной усадьбы в Тульской области.
Цель деятельности организации – предоставление услуг по временному размещению в усадьбе с целью проживания и туристических целей.
Частную усадьбу «Новый Свет» планируется открыть в Щекинском районе, деревне Ясная Поляна.
Организационно-правовая форма будет общество с ограниченной ответственностью.

2.Разработка концепции и стратегии

Для проведения конкурентного анализа бизнес-среды предприятия необходимо проанализировать среду, в которой будет работать усадьба.
Ежегодно количество туристов, посещающих Тульскую область с рекреационными, экскурсионными целями, постоянно увеличивается. Гостиничный рынок в целом имеет положительную динамику развития.
Средства размещения представлены гостиницами, отелями, хостелами, парк-отелями, комплексами отдыха, частными усадьбами.
Гостиничный фонд составляют средства размещения с количеством номеров от 5 до 317. По уровню вместимости все предприятия размещения можно условно разделить на 4 группы:
- крупные (свыше 150 номеров) – 1%;
- средние (51–150 номеров) – 8%;
- малые (16–50 номеров) – 22%;
- мини-отели (5–15 номеров) – 69%.
Общая ёмкость рынка гостиничных услуг области составляет 1965 номеров. 42,01% доли рынка приходятся на средние и крупные гостиницы города. Остальная доля принадлежит малым и мини-отелям (55,3%).
Гостиницы области успешно внедряют интернет-технологии, автоматизированные системы управления, существенно упрощающие процессы ведения бизнеса, увеличивающие каналы привлечения гостей.
Таким образом, отрасль гостеприимства характеризуется большим количеством средств размещения, высоким уровнем отелей, а также достаточно большим коэффициентом заполняемости гостиниц.

На фоне текущей экономической ситуации и при этом сохраняющегося спроса на гостиничные услуги на определенном уровне, усадьба «Новый Свет» будет пользоваться большой популярностью у туристов, однако стоит отметить, что речь идет о достаточно обеспеченной категории лиц.

Также стоит отметить, что, несмотря на некоторое сокращение туристического потока в связи с мировыми политическими событиями, средняя продолжительность пребывания гостей будет сохраняться на высоком уровне, что также будет способствовать обеспечению прибыльности работы усадьбы «Новый Свет».
Проанализируем основных конкурентов.
Для анализа бизнес-среды исследуем основных конкурентов.
Основными конкурентами отеля на рынке сегодня являются Атриум и усадьба «Бриз».

Теперь рассчитаем общую оценку показателя конкурентоспособности по трем основным предприятиям:
Общая оценка конкурентоспособности «Новый Свет» - 80,4 баллов.
Общая оценка конкурентоспособности «Атриум» - 81,9 балла.
Общая оценка конкурентоспособности «Бриз» - 72,5 баллов.
Таким образом, рассматриваемая усадьба уступает по некоторым параметрам своим конкурентам на рынке гостиничных услуг по показателям качества услуг, скорости оказания услуг, репутации у потребителей, технического оснащения.
 
3.Методы и способы управления предприятием

В усадьбе есть основные структурные подразделения. В целом их можно разделить на:
1) Генерирующие доход (Revenue centers): - номерной фонд, кафе, СПиР (служба приема и размещения, (Front office), отдел маркетинга и продаж и т.д.)
2) Вспомогательные службы (Support centers): технический отдел, кадровая служба, финансовая служба и бухгалтерия, СУНФ (служба управления номерным фондом), служба охраны, служба питания, инженерно-технический отдел и др.
По функциональным обязанностям можно выделить следующие главные подразделения:
1) Высшее звено управления – Генеральный директор (с помощниками по каждому структурному подразделению).
Задачи Генерального директора: ежедневное оперативное руководство с целью обеспечить прибыль организации. Отвечает за разработку и выполнение долгосрочных и ежегодных планов и стратегий для достижения цели окупаемости и получения максимальной прибыли владельцами бизнеса. Планы бывает ежегодные и на 5 лет, в которых прописываются цели и средства достижения цели: финансовые ресурсы, организационная структура, людские ресурсы, система поощрения персонала.
2) Финансовая служба: Главный бухгалтер, Финансовый директор.
В их функции входят разработка финансового плана, бухгалтерский учет, аудит, все финансовые расчеты и т. п.
Финансовая служба анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности предприятия.
Службы делятся на две основные группы по степени контакта с гостями:
1) Front of the house - Фронт-офис - служащие напрямую контактируют с клиентами
2) Back of the house – Бэк-офис – служащие не контактируют с клиентами.
Фронт-офис - это лицо организации и обычно общение гостя ограничивается общением с персоналом отдела приема и размещения гостей. Именно сотрудники фронт-офиса создают имидж отеля и должны уметь профессионально продать услуги: вовремя предложить клиенту дополнительные услуги.
3) Отдел приема и размещения гостей приема и размещения (СПиР, Reception Стойка регистрации).
Все работники службы должны досконально владеть информацией. Знать достоинства и недостатки каждого номер, цены, расположением и часы работы служб, достопримечательности деревни, расписание работы транспорта, музеев. Непосредственным общением с гостями занимается менеджер по работе с гостями (guest relation manager). Сотрудники службы приема и размещения предоставляют ежедневные отчеты: коэффициент загрузки, фактическая цена за номер, доходы, бронирования и аннуляции. Сейчас основная часть работы по бронированию, регистрации и отчетам делается силами программного обеспечения.
Важной функцией отдела приема и размещения гостей служит и разрешение конфликтных ситуаций. Причиной может служить отказ гостя платить, повреждение имущества гостя, недовольство гостя номером или сервисом.
Функции СПиР: бронирование номера в усадьбе, регистрация гостей, распределение номеров, продажа дополнительных услуг, взимание платы за услуги и проживание (касса), ведение первичной документации, контроль базы данных гостей. Из дополнительных функций можно отметить: обмен валюты, почтовые услуги, услуги консъержа, служба информации.
4) Отдел службы.
5) Хозяйственный отдел (Housekeeping Department) или СОНФ (служба обслуживания номерного фонда), он же Клининговый отдел.
Функции: обеспечивает обслуживание гостей в номерах, в тесном сотрудничестве со СПиР, поддерживает необходимое санитарное состояние номеров усадьбы, сообщает в техническую службу о поломках, занимается оказанием бытовых услуг.
6) Охрана, секьюрити.
Охрана отвечает не только за безопасность самих гостей и их имущества, но и за репутацию организации.
Функции: 1) обеспечение безопасности гостей; 2) обеспечение безопасности имущества (гостей).
7) Отдел маркетинга и продаж.
Эта служба активно сотрудничает со СПиРом. Сотрудники отдела напрямую общаются с приезжими, грамотно продают услуги и делают все, чтобы гость захотел снова приехать. В функции отдела входит не только прием звонков от потенциальных гостей и консультация их по телефону, но и поиск новых клиентов. Разработка стратегии продвижения в интернете, на телевидении и в СМИ обычно возлагается на сотрудников отдела маркетинга и продаж.
Эта служба также занимается вопросами оперативного и стратегического планирования, оптимизацией предоставляемых услуг, анализирует состояние рынка и изучает потребности клиентов.
8) Технический отдел.
Основные функции отдела: обслуживание и эксплуатация инженерного оборудования: системы кондиционирования, отопления, водоснабжения и канализации, пожарного оборудования, кабельного телевидения, компьютеров. Кроме того в ведении технической службы находится ремонт мебели, ковров.
 
5.Планирование дальнейшей деятельности

При открытии новой усадьбы для размещения гостей в Тульской области могут возникнуть некоторые сложности. Основными можно считать следующие риски:
- затягивание сроков по поиску подходящего помещения;
- возникновения осложнений с поиском подходящего персонала;
- неправильная концепция;
- неудачная рекламная стратегия;
- недостаточное количество заказчиков;
- неквалифицированный персонал.

Основной риск данного проекта - недостаточное количество клиентов.
Причинами возникновения данного вида риска могут являться:
1. Концепция:
- нет спроса;
- неправильно выбранный целевой сегмент и ценовая политика.
2. Неэффективная рекламная политика:
- реклама - это не только вывеска и информация в интернете, необходимо осуществлять постоянное стимулирование сбыта;
- неправильная концепция рекламной кампании.
Таким образом, новый бизнес сопровождается достаточным количеством рисков, способных разорить инвестора. Специфика деятельности весьма существенно отражается в реальном содержании рисков этой сферы бизнеса. Для планирования будущей деятельности руководству «Новый Свет» необходимо учитывать данные моменты для повышения своей эффективности.
Заключение

Для улучшения качества и эффективности деятельности на каждой организации применяются, как правило, различные механизмы по планированию основных процессов, протекающих на предприятии.
В основе бизнес – планирования лежат механизмы и способы описания процессов, протекающих в компании, через различные элементы, составляющие деятельность предприятия (например, данные, события, материалы и пр.). Как правило, планирование бизнес процессов направлено на описание логической взаимосвязи всех элементов данного процесса, начиная с его зарождения на предприятии и заканчивая его завершением в рамках одной организации. В более сложных ситуациях бизнес-моделирование может также включать в свой анализ также внешние по отношению к организации процессы и системы.
Бизнес-планирование является неотъемлемой частью стабильного успеха в ведении туристского бизнеса. Оно представляет собой документальную основу оптимизации деятельности турагентства и выполнения необходимых шагов для обеспечения его эффективного функционирования. Бизнес-план направлен на решение стратегических и тактических задач, стоящих перед предпринимателем, повышение доходности турагентства и защиту от неоправданных рисков.